Sevgili okurlarım, geleneksel tatları sofranıza taşımak istiyorsanız bu menü sizin için…
İftar sofralarınızı geleneksel tatlarla donatırken, lezzet ve uyumu bir araya getiren özel bir menü sunuyoruz. Güne sıcak ve besleyici mercimek çorbasıyla başlıyor, ardından sebzeler ve etin güveçte yavaşça pişmesiyle ortaya çıkan etli sebzeli güveçle devam ediyoruz. Yanında, tereyağında kavrulmuş şehriyesiyle hazırlanan pilav, bu lezzet şölenini tamamlıyor. Son olarak, yoğurt ve salatalığın ferahlatıcı buluşmasıyla hazırlanan cacık, menümüze hafif ve serin bir dokunuş katıyor.
Hazırsanız başlayalım…
MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•1 su bardağı kırmızı mercimek
•1 adet soğan
•1 adet havuç (isteğe bağlı)
•1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
•1 yemek kaşığı un
•6 su bardağı su veya tavuk suyu
•1 çay kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Üzeri için:
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı
Mercimekleri iyice yıkayın ve süzün. Soğanı ve havucu doğrayın.
Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından unu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Mercimekleri ve havucu ekleyin, ardından su veya tavuk suyunu ekleyerek karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbayı ocaktan alıp blender ile pürüzsüz hale getirin. Gerekirse biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
ETLİ SEBZELİ GÜVEÇ
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
•2 adet patlıcan
•2 adet patates
•2 adet havuç
•2 adet yeşil biber
•1 adet kırmızı biber
•2 adet domates
•1 adet soğan
•3 diş sarımsak
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1 yemek kaşığı salça
•1 çay kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı pul biber
•1 çay kaşığı kekik
•1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Diğer sebzeleri de küp şeklinde doğrayın.
Güveç tenceresine sıvı yağı ekleyin ve eti yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını ve doğranmış soğanı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Doğranmış havuç, patates, biber ve süzülmüş patlıcanları ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Salçayı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
0 Yorum