Sevgili okurlarım, eğer iftar sofranızda pratik ama lezzet dolu tatları bir araya getirmek ve sevdiklerinize keyifli bir sofra sunmak istiyorsanız, bu menü tam size göre…
Bu akşam iftar sofranızı pratik ama lezzet dolu tatlarla zenginleştirmeye ne dersiniz? Sevilen geleneksel lezzetleri bir araya getirdiğimiz bu menü, hem damaklarınızı hem de sofranızı şenlendirecek. İlk olarak, hafif ve besleyici şehriye çorbası ile iftarınıza sıcak bir başlangıç yapıyoruz. Ardından, fırında özenle pişirilmiş köfte ve patates, lezzetiyle iştahınızı kabartacak. Yanında, taptaze malzemelerle hazırlanan çoban salata sofranıza ferahlık katarken, finalde şerbetiyle tatlı bir dokunuş yapan Kemalpaşa tatlısı iftar keyfinizi tamamlayacak. Klasik tatları özenle bir araya getirerek, sofranızı lezzet dolu bir şölene dönüştürüyoruz.
Hazırsanız başlıyoruz…
ŞEHRİYELİ ÇORBA
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•1 su bardağı şehriye
•1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
•1 yemek kaşığı salça
•1 adet domates
•5 su bardağı sıcak su veya et suyu
•1 çay kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
•Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
•Maydanoz (servis için)
Hazırlanışı
Tereyağını (veya sıvı yağı) tencereye alıp ısıtın.
Salçayı ekleyerek birkaç dakika kavurun.
Eğer domates ekleyecekseniz, rendelenmiş domatesi de ekleyip biraz pişirin.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra şehriyeyi ekleyin ve ara ara karıştırarak orta ateşte pişirin.
Şehriyeler yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Çorbanız kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
FIRINDA KÖFTE + PATATES
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•500 gr kıyma
•1 adet soğan
•1 diş sarımsak
•1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
•1 adet yumurta
•1 tatlı kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı kimyon
•1 çay kaşığı pul biber
•1 çay kaşığı kekik
•Yarım çay bardağı su
•1 yemek kaşığı sıvı yağ
•3 adet patates
•2 adet domates
•2 adet yeşil biber
•1 yemek kaşığı salça
•1 su bardağı sıcak su
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
•Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Derin bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, baharatlar, sıvı yağ ve suyu ekleyerek iyice yoğurun. Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Patatesleri halka şeklinde doğrayın ve sıvı yağ ile hafifçe harmanlayarak fırın tepsisine dizin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yassı köfteler yapın.
Köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin. Dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri de aralara yerleştirin.
Bir kasede 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak su ile açıp biraz tuz ekleyin. Hazırladığınız sosu tepsiye gezdirerek dökün.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, patatesler yumuşayana ve köfteler kızarana kadar pişirin.
ÇOBAN SALATA
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•3 adet domates
•2 adet salatalık
•2 adet yeşil biber
•1 adet kırmızı biber
•1 adet orta boy kuru soğan veya 3-4 dal taze soğan
•Yarım demet maydanoz
•3 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
•1 çay kaşığı tuz
•1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Salatalıkları kabuklarını soymadan veya isteğe bağlı olarak soyup küçük küçük doğrayın.
Yeşil biberleri ince ince doğrayın.
Kuru soğanı piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayıp sumakla ovabilirsiniz (isteğe bağlı). Taze soğan kullanacaksanız ince doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.
Tüm malzemeleri derin bir kaseye alıp karıştırın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu (veya nar ekşisi) ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
KEMALPAŞA TATLISI
Malzemeler ( 4-6 kişilik)
Hamur için:
•2 su bardağı su
•1,5 su bardağı un
•1/2 su bardağı irmik
•1 çay bardağı yoğurt
•1 tatlı kaşığı tereyağı
•1 paket kabartma tozu
•Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbet için:
•3 su bardağı su
•2,5 su bardağı toz şeker
•Yarım limonun suyu
Üzeri için:
•Ceviz içi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bir kaba su, irmik, yoğurt, sıvı yağ ve tereyağını alıp karıştırın. Üzerine un, kabartma tozu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Fırını 180°C’ye ısıtın. Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ceviz yerleştirebilirsiniz. 20-25 dakika kadar, üstleri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çekmesi için birkaç saat bekleyin.
Şerbeti çeken Kemalpaşa tatlısı servise hazır. Arzuya göre üzerine ceviz içi ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
0 Yorum