Bugün sofranızda geleneksel lezzetlerin buluştuğu özel bir menü var. İştah açıcı kokusuyla patlıcan kebabı, yanında fırında pişerek lezzetini yoğunlaştıran biber dolması sofranıza eşlik ediyor. Serinletici ve ferahlatıcı süzme yoğurtlu cacık, yemeğin dengeli tamamlayıcısı oluyor. Finalde ise hafifliği ve kıvamıyla tatlı bir son peynir tatlısı…
Hazırsanız başlıyoruz…
PATLICAN KEBABI
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•4-5 adet kemer patlıcan
•Orta yağlı taze çekilmiş kuzu kıyması
•2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymanız az yağlıysa)
•1 tatlı kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı kırmızı biber
Üzeri için;
•Tuz
•Tereyağı
•2 adet domates
•5-6 adet yeşil biber
•1-2 tane kırmızı biber
Hazırlanışı
Öncelikle kıyma, yağ, tuz ve baharatlar güzelce yoğurulur.
Patlıcanlar 4-5 cm kalınlığında halka halka doğranır. Yuvarlak bir tepsiye, dilimlerin sırası bozulmadan bir patlıcan bir kıyma olacak şekilde dizilir.
Üzerine hafifçe tuz serpilir ve elimizle serpme yöntemiyle az miktarda su gezdirilir.
Her patlıcanın üzerine küçük parçalar halinde tereyağı eklenir.
Tepsinin ortasına iri dilimlenmiş domatesler ve biberler yerleştirilir.
Hazırlanan tepsi fırına atılır ve pişirilmeye bırakılır.
FIRINDA BİBER DOLMASI
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•10 adet urfa biberi
•Yarım kg kıyma
•1 adet soğan
•2-3 diş sarımsak
•2-3 adet biber
•Tuz
•Karabiber
•Pul biber
•Yağ
Hazırlanışı
Öncelikle biberlerin sapları kesilip içleri dikkatlice oyulur. İç harcı hazırlamak için kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak ve biberler geniş bir kasede baharatlarla birlikte yoğurulur. Karışıma biraz yağ eklenip, homojen bir şekilde karıştırılır.
Hazırlanan harç, oyulmuş biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Yağlanmış bir tepsiye sıralanan dolmaların üzerine tuz ve biraz daha yağ gezdirilir. Tepsi fırına gönderilir.
SÜZME YOĞURTLU MARUL CACIĞI
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•Marul
•3 diş sarimsak
•Süzme yoğurt
•Su
•Tuz
Hazırlanışı
Marullar iyice yıkanır ve mutfak robotunda çekilir. Fazla suyu süzülerek yoğurdun içine eklenir.
Üzerine rendelenmiş sarımsak ve tuz ilave edilir. Karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
Kıvamı ayarlamak için isteğe bağlı olarak su eklenebilir.
PEYNİR TATLISI
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•Yarım kg tuzsuz peynir
•3 adet yumurta
•3 fincan un
•3 fincan irmik
•1 paket kabartma tozu
Şerbet İçin ;
•4 su bardağı şeker
•5 su bardağı su
Hazırlanışı
Yarım kilogram tuzsuz peynire üç yumurta eklenerek karıştırılır. Ardından diğer malzemeler de ilave edilerek hamur yoğurulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Tatlılar soğuduktan sonra şerbet hazırlanarak kaynatılır. Kaynayan şerbete 3-4 tatlı bırakılır ve şerbeti çekene kadar kaynatılmaya devam edilir. Tüm tatlılar aynı şekilde şerbetlendikten sonra kalan şerbet üzerlerine gezdirilir ve dinlenmeye bırakılır.
Afiyet olsun…
0 Yorum