Sevgili okurlarım hem kolay hem de pratik bir menü arıyorsanız bu menü sizin için hazırlandı.
Bugün sofranız için lezzet dolu bir menü hazır. Yemeğe közlenmiş kırmızı biber çorbasıyla sıcak bir başlangıç yapıyoruz. Ardından, tavada pişen nefis levrek ve somon, yanında sağlıklı ve renkli kinoalı sebze salatasıyla buluşuyor. Tatlıya geldiğimizde ise Hindistan cevizine bulanmış hurma toplarıyla günün yorgunluğunu tatlı bir dokunuşla atıyoruz.
Kolları sıvadıysanız eğer başlayalım…
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI
Malzemeler ( 4-6 kişilik )
•2 yemek kaşığı tereyağı
•2 yemek kaşığı un
•3-4 tane közlenmiş kapya biber
•1 tatlı kaşığı salça
•1 adet tavuk bulyon
•5-6 su bardağı kadar su
•Yarım çay bardağından biraz fazla süt
•Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Tencereye tereyağı ve un eklenir. Un, kokusu çıkana kadar güzelce kavrulur.
Ardından salça eklenir ve 1 tablet tavuk bulyon ilave edilir. Közlenip dörde bölünmüş biberler de tencereye eklenip karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
Üzerine 5-6 su bardağı su eklenir ve karıştırarak kaynaması sağlanır. Kaynadıktan sonra çorba, pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirilir.
Sonrasında tuz ve karabiber ile tatlandırılır, yarım çay bardağı süt eklenip bir taşım daha kaynatılır.
TAVADA PRATİK SOMON VE LEVREK
Somon balığı için malzemeler
•Dilediğiniz kadar somon balığı
•2-3 diş sarımsak
•Yarım limon
•Kahve fincanı zeytinyağı
•Tuz
•Karabiber
Levrek balığı için malzemeler
•4 adet levrek
•2 yemek kaşığı pul biber
•2 yemek kaşığı kekik
•1 çay kaşığı karabiber
•4 diş sarımsak
•4 yemek kaşığı un
•3 tatlı kaşığı tuz
•5 kaşık sıvı yağ
Hazırlanışı
Yarım limonun suyunu, rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Somonları tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra, hazırladığınız limonlu ve sarımsaklı karışıma bulayın. Somonların her tarafının iyice yağlandığından emin olduktan sonra, en az 1-2 saat, mümkünse 4-6 saat boyunca bu karışımda bekletin. Yapışmaz bir tavayı iyice ısıtıp somonları ekleyin, ardından ocağın ısısını kısın. Somonların her iki tarafı da yaklaşık 5-6 dakika pişene kadar kızartın. Kızarıp kızarmadığını kontrol ettikten sonra, diğer tarafını çevirip aynı şekilde pişirin .
Levrek balığı tarifi için ise balıkları temizleyip, iç kısmını bıçakla dikkatlice açalım, böylece kızarması daha kolay olacaktır. Ardından, balıkları suyla iyice yıkayıp, kurulayalım. Üzerine baharatları serpiştirip, ellerimizle iyice yedirelim. Sonrasında balıkları una bulayıp, önceden yağladığımız tavaya yerleştirelim. Balıkların her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızarttıktan sonra servis yapalım.
KİNOALI SEBZE SALATASI
Malzemeler
•1 su bardağı kinoa
•7-8 adet kornişon turşu
•6 adet kuru domates
•Çeyrek demet maydanoz
•1 dal taze soğan
•3 yemek kaşığı konserve mısır
•3 yemek kaşığı zeytinyağı
•3 yemek kaşığı nar ekşisi
•1 çay kaşığı tuz
Kinoayı haşlamak için;
•Sıcak su
•1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Kinoa salatası için önce kinoaları bir kaba alıp üzerine geçecek kadar su ekleyerek iyice yıkayalım. Süzgeç yardımıyla suyunu süzüp, bol suyla durulayalım. Ardından, kaynayan tuzlu suya kinoaları ekleyip yaklaşık 12 dakika kadar haşlayalım.
Kurutulmuş domatesleri küçük küçük doğrayalım, kornişon turşuyu ise küp şeklinde doğrayalım. Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyalım. Haşlanan kinoaların suyunu süzüp, karıştırma kabına alalım. Kinoaların hızlıca soğuması için isterseniz soğuk sudan geçirebilirsiniz.
Şimdi, doğradığımız sebzeleri ve konserve mısırı ekleyelim. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ilave ederek karıştıralım.
HİNDİSTAN CEVİZLİ HURMA TOPLARI
•1 yemek kaşığı kakao
•6-7 tane hurma
•6-7 tane ceviz
•Hindistan cevizi (üzeri için)
Hazırlanışı
Hurmaları ılık suda 25-30 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından çekirdeklerini çıkarıp, bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar eziyoruz.
Üzerine dövülmüş cevizleri ve kakaoyu ekleyip iyice karıştırarak yoğuruyoruz. Karışımdan küçük toplar koparıp yuvarlıyoruz.
Son olarak, her bir topu Hindistan cevizine bulayıp, biraz dinlenmesi için dolaba alıyoruz.
Afiyet olsun…