Ramazan denildiğinde akla gelen ilk lezzetlerden biri olan pide, fırından yeni çıktığında iftar sofralarına ayrı bir tat katıyor. Ancak bu lezzeti yalnızca fırınlardan almak zorunda değilsiniz. Pratik ve kolay bir tarifle, evde hem sağlıklı hem de damak zevkinize uygun Ramazan pidesi yapabilirsiniz.
İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Ramazan pidesi tarifi…
RAMAZAN PİDESİ
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri için;
- Susam
- Çörek otu
HAZIRLANIŞI
Evde Ramazan pidesi yapmak için ilk adım, un, instant maya, şeker ve tuzu yoğurma kabına alarak karıştırmak. Ardından, karışıma ortası çukurlaştırılmış bir alan açılır. Bu çukura ılık su eklenir ve kenarlardaki un yavaşça alınarak hamur yoğrulmaya başlanır. Hamurun kıvamı, ele yapışan yumuşak bir dokuda olmalıdır.
Hamur kıvamını aldıktan sonra, un serpilmiş tezgaha alınır ve 1-2 dakika daha yoğrulur. Yoğrulmuş hamur, tekrar yoğurma kabına konur, üzeri streç filmle kapatılır ve temiz bir bezle örtülerek 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur, 1-2 dakika daha yoğrularak toparlanır. Hamur iki eşit parçaya bölünüp, her biri yuvarlanarak beze haline getirilir. Bezeler, 10-15 dakika daha mayalanmaya bırakılır.
Fırın tepsisine un serpilir. Bir bezeye tepside şekil verilerek yerleştirilir. Diğer beze de aynı şekilde hazırlandıktan sonra tepsiye eklenir.
Bir kasede yoğurtla çırpılan yumurta sarısı, bezelerin üzerine sürülür. Hamurlar, el ile bastırılarak pide şeklinde açılır. Kenarları parmak uçlarıyla bastırarak dairesel şekil verilir ve çizgi şeklinde bastırarak desen yapılır. Şeklinin korunması için bastırılan yerlerden tekrar geçilir.
Yumurtalı karışımdan fırça ile sürülüp, bolca susam ve çörekotu serpilir. Diğer hamur için aynı işlemler tekrarlanır.
Önceden ısıtılmış 230°C fırında pideler, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Pişen Ramazan pideleri, sofralarda yerini almak üzere hazır hale gelir.
0 Yorum