Şanlıurfa son günlerde soğuk havaların etkisi altına girdi. Uzun bir aradan sonra kentteki yağışlar, yüksek kesimlerde kar, merkezde ise yağmur olarak kendini gösterdi. Soğuyan hava sonrası Şanlıurfalılar tirite akın etti.
Kışın getirdiği soğuk, solunum yolu hastalıkları ve gribal enfeksiyonların artışına neden olurken, bu durum gündelik hayatı zorlaştırmaya başladı. Ancak tirit, soğuk havaların etkisini azaltmaya yardımcı olarak vatandaşların imdadına yetişti. Özellikle son günlerde, esnaf da çarşıda tirit çorbasına olan ilgiden memnun olduklarını belirtti.
ŞANLIURFA'DA TİRİT: KIŞIN VAZGEÇİLMEZİ
Şanlıurfa'da tirit, genellikle sabah kahvaltılarında ya da özel günlerde sofraları süsleyen, kış aylarında vücut direncini artıran bir lezzet. Hem şifalı hem de doyurucu olan bu geleneksel yemek, Şanlıurfa mutfağının en değerli öğelerinden biri olarak öne çıkıyor.
TİRİT NASIL YAPILIR?
Tirit, hazırlık aşamalarıyla da dikkatli bir şekilde yapılır. Kuzu eti, kemik suyu, lavaş ekmek, yoğurt ve sarımsak ana malzemeler arasında yer alır. Özellikle soğuk kış sabahlarında tercih edilen bu lezzet, sıcak içeriğiyle insanın içini ısıtarak enerjisini artırır.
TİRİT'İN SIRRI: KUZU ETİ VE SAFRAN
Şanlıurfa tiritinin sırrı, kullanılan doğal malzemelere dayanır. Bir yaşına girmemiş kuzu eti, odun ateşinde yaklaşık 12 saat pişirilerek etin tüm lezzetini içine çeker. Kemik suyu ile birleşen et, yumuşak ve lezzetli bir kıvama gelir. Üzerine eklenen safran ise hem tat hem de sağlık açısından önemli bir katkı sağlar. Safran, antibiyotik özelliğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir, kış aylarında hastalıklara karşı direncinizi artırır.
Kaynak: MUSTAFA EKİNCİ
0 Yorum