TV8’in popüler yarışma programı MasterChef Türkiye, Gaziantep mutfağı üzerine uzmanlaşan şef Doğa Çitçi’yi konuk etti.
9 Kasım Cumartesi akşamı ekrana gelen bölümde yarışmacılardan, Doğa Şef’in hazırladığı "yoğurtlu akıtmalı ufak köfte" adlı yemeği yapmaları istendi. Ancak bu yemek, Şanlıurfa'nın geleneksel lezzetlerinden ve kökeni Halep'e dayanan "Kübbü’l Lebeniye"ye olan benzerliği nedeniyle tartışmaya neden oldu.
AKALIN: HEPSİ DE YEDİ
Şanlıurfalı hukukçu ve tarih araştırmacısı Müslüm Akalın, sosyal medyadan yaptığı paylaşımda programa yönelik eleştirilerini dile getirerek, "Çalışırken gözüm TV’de MasterChef programına takıldı. Antep’li Şef, eski Urfa evlerinde de yapılan Halep’in 'Kübbü’l Lebeniye' yemeğini 'Antep’in yoğurtlu akıtmalı köftesi' diye sundu. Hepsi de yedi. Ne diyelim…" ifadelerini kullandı.
DİŞLİ: GELENEKSEL URFA YEMEKLERİ KİTABI'NDA TARİFİ VAR
Şanlıurfalı araştırmacı-yazar Yusuf Sabri Dişli de duruma tepki göstererek, "Tandırlıktan gelen lezzet: Geleneksel Urfa Yemekleri Kitabı'nda tarifi var. Kübbü’l Lebeniyye" dedi.
Gaziantep mutfağının lezzetleriyle ünlü olmasına rağmen, Şanlıurfa’nın köklü yemek kültüründen de pek çok geleneksel tat bulunuyor.
"Kübbü’l Lebeniye" gibi Halep kökenli yemekler, Şanlıurfa mutfağında da nesilden nesile aktarılmış durumda. Şef Doğa Çitçi’nin, bu yemeği Gaziantep mutfağına ait bir lezzet olarak sunması, hem Şanlıurfa hem de çevre illerden gelen tepki yorumlarına neden oldu.
0 Yorum