Şanlıurfa, tarih boyunca zengin mutfağı ve geleneksel lezzetleriyle ünlü bir şehir olarak bilinir. Şehirde, özellikle ciğer kebabı, hem Şanlıurfalıların hem de ziyaretçilerin vazgeçilmezi. Kuzu ciğeri kebabı, Urfa'nın sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar her öğününde sofralarda yerini alıyor.
Urfa’nın ciğer kebabı, genellikle erkek kuzu ciğerinden yapılır ve ateş üzerinde özenle pişirilir. Şehirde, bu nefis kebap sıcak ekmek, isot biber, taze soğan, yeşillikler, özel baharatlar ve ayran eşliğinde sunulur.
Ciğer, ince zar şeklinde doğranarak kuyruklarla birlikte özel şişlere geçirilir ve mangalda çevrile çevrile pişirilir. Sonuçta ortaya çıkan lezzet, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.
1- Livva Restaurant
2- Ciğer Dünyası
3- Gümrükhan Ciğer Salonu Halil Usta
4- Saklı Bahçe Necip Özbek
5- Ciğerci Lütfi
6- İrfan Sofrası
7- Ciğerci Fahri
8- Ciğerci Yusuf Usta
9- Sevgi Ciğer
10- Ciğerci Aziz Usta
0 Yorum