Şanlıurfa’da bunaltan sıcakların serinleten içeceği: Meyan şerbeti

Şanlıurfa’da sıcakların iyice hissedildiği şu günlerde vatandaşların vazgeçilmez doğal içecekleri arasında meyan şerbeti bulunuyor. Serinlemek isteyen vatandaşlar, şifa kaynağı meyan kökü şerbetine yoğun ilgi gösteriyor. "meyan balı" olarak da adlandırılan şerbet, Şanlıurfa'da ana cadde ve sokaklarda seyyar satıcı ve şerbetçi dükkanlarında satışa sunuluyor.

ANA CADDELERDE MEYAN ŞERBETİ AKINI

Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez yaz içeceklerinden biri olan meyan şerbeti, Şanlıurfa'da da büyük ilgi görüyor. Özellikle ana cadde ve sokaklarda kurulan seyyar tezgahlarda ve şerbetçi dükkanlarında meyan şerbeti satışı yoğunlaştı. Bu serin ve lezzetli içecek, sıcak havalarda bunalan vatandaşlara keyifli bir mola imkanı sunuyor.

HEM SERİNLİK HEM ŞİFA

Meyan kökünün kaynatılıp buzla demlenmeye bırakılması ve ahşap haznelerde damıtılmasıyla hazırlanan meyan şerbeti, soğuk servis ediliyor. Bu sayede sıcaklardan bunalanlar serinlerken, meyan kökünün şifalı özelliklerinden de faydalanabiliyor. Bölgede birçok insan için geçim kaynağı olan meyan şerbeti satışı, yaz aylarında önemli bir gelir kapısı oluşturuyor.

EŞSİZ LEZZET, ZORLAYICI TAT

Meyan şerbeti, ilk kez tadanlar için alışılmadık ekşi tadıyla dikkat çekse de, bölge halkı tarafından oldukça seviliyor. Damaklarda eşsiz bir lezzet bırakan meyan şerbeti, serinlemek ve ferahlık bulmak için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.

FIRAT'TAN SOFRALARA UZANAN YOLCULUK

Meyan şerbeti, Fırat Nehri çevresinde yetişen ağaçlardan toplanan meyan köklerinin titizlikle ayıklanması ve kurutulmasıyla başlayan bir yolculuk sonucunda sofralara ulaşıyor. Makinelerden geçirilerek toz haline getirilen meyan kökü, yaklaşık 6 saat suda bekletilerek rengini ve aromasını veriyor. Bu işlemden sonra hazırlanan meyan şerbeti, buzla soğutularak servis edilmeye hazır hale geliyor.

YAZ SICAKLARINDA SERİNLEMENİN SAĞLIKLI YOLU

Şanlıurfa'da meyan şerbeti, sadece lezzetli bir içecek olmanın ötesinde, yaz aylarının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş durumda. Sıcak havalarda serinlemek ve ferahlık bulmak isteyenler, meyan şerbetinin keyfini çıkarırken, aynı zamanda meyan kökünün şifalı özelliklerinden de faydalanabiliyor.