Urfa, zengin tarihi ve kültürü ile Türkiye'nin önemli şehirlerinden biridir. Urfa mutfağı da bu zenginliğin bir parçasıdır. Urfa'nın yöresel yemekleri, kendine Urfa'nın yöresel yemekleri arasında en çok bilinenler şunlardır:
- Etsiz çiğ köfte: Urfa'nın en meşhur yemeği olan etsiz çiğ köfte, bulgur, isot, salça ve baharatların karışımından yapılır.
- Urfa kebabı: Urfa kebabı, kuzu etinden yapılan bir kebaptır. Et, önceden haşlanır ve sonra şişte pişirilir.
- Patlıcan kebabı: Patlıcan kebabı, patlıcan, kıyma ve baharatların karışımından yapılır.
- Lahmacun: Lahmacun, Urfa'nın en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamur üzerine kıyma, soğan, domates, biber ve baharatların karışımı eklenerek yapılır.
- Şıllık tatlısı: Şıllık tatlısı, Urfa'nın en meşhur tatlılarından biridir. İnce tel kadayıf üzerine ceviz ve şekerin karışımı eklenerek yapılır.
Urfa'nın yöresel yemekleri, lezzetleri ile olduğu kadar, sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Urfa kebabı, protein açısından zengin bir yemektir. Etsiz çiğ köfte, lif açısından zengindir. Patlıcan kebabı, A ve C vitaminleri açısından zengindir. Lahmacun, demir açısından zengindir. Şıllık tatlısı, kalsiyum açısından zengindir.
Urfa'nın yöresel yemekleri, Türkiye'nin birçok yerinde sevilerek tüketilmektedir. Urfa'ya yolunuz düşerse, mutlaka bu lezzetleri tatmanızı tavsiye ederiz.
Kaynak:
0 Yorum