Şanlıurfa Balıklıgöl Devlet Hastanesi Diyetisyen Birsen
Alak, kurban bayramında sağlıklı beslenme konusunda önerilerde bulundu.
Bayramın yaz aylarına denk geldiği için bu sağlıklı
saklama koşulların öneminin arttığına vurgu yapan Alak, şöyle konuştu:
Yaz aylarına denk geldiği için bu sağlıklı saklama
koşulların önemli bir tık daha artmaktadır. Etleri 0-4 derece arası
buzdolabında muhafaza etmeye dikkat edelim. Eti en azından 10-12 saat kadar
dinlendirmeyi tercih edelim. Etin sindirimini kolaylaştıracak limonlu
yeşilliklerle sofranızı süslemek sağlığınızı korumada size fayda sağlayacaktır.
Ülkemizde bayramda güne kavurma ile kahvaltıya başlıyoruz maalesef. Bunun
yanında kahvaltı et yerine yumurta, taze yeşillikler, peynir ve tam tahıllı
ekmek gibi besinler tercih etmeliyiz. Eti pişirirken yapılan hatalardan biri de
ete kuyruk yağı ve iç yağı eklemektir. Yemeğe lezzet katmak adına yapılan bu
işlem kalp ve damar sağlığı için sakıncalıdır. Bu nedenle et kendi suyunu
salana dek kısık ateşte pişirilmelidir.
ALAK: ET
PİŞİRİRKEN HAŞLAMA, FIRINDA VE IZGARA YÖNTEMLERİ KULLANILMALIDIR
“Et pişirirken haşlama, fırında ve ızgara yöntemleri
kullanılmalıdır.” diyen alak konuşmasına şöyle devam etti:
“Mangalda et tüketimi birçok kesim tarafından tercih
edilecektir. Eti pişirdiğimiz ateşi özenle hazırlanmalı ve eti ateşe koymadan
önce muhakkak köz halini almasına dikkat edelim. Et ile köz arasından minimum
10-11 santim kadar aralık olması gerekir. Aksi takdirde etimiz yanar ve o yanık
kısımlar kanserojenik bileşiklerdir. Sağlığımız için bunların yenilmemesi
gerekir. Ayrıca etin ateşe çok yakın olması etin içerisinde bulunan B1- B12,
folik asit gibi vitaminlerin kaybına da neden olmaktadır. Etin yanında sindirim
sistemimizin çalışmasına yardımcı olacak yüksek posa içeriğine sahip taze
sebze, tam tahıllı ekmek, probiyotik yoğurt gibi besinleri tercih etmeniz hem
besin çeşitliliğini sağlayacak hem de problemlerle karşılaşmamak için yardımcı
olacaktır. Bu önemli günlerde egzersizin önemini bir kez daha hatırlatmak
istiyorum. Günde 30,40 dakikalık yürüyüşler enerji harcamanıza katkı sağlayacak
ve gün içinde sindiriminize yardımcı olacaktır. Özellikle kalp damar hastaları,
diyabet hastaları, hipertansiyon hastaları ve böbrek hastaları bu dönemde risk
altındadır. Sağlıklı bireyler bile dikkatli beslenmediğinde sindirim
problemleri, midede şişkinlik, ağrı, kabızlık, kalp çarpıntısı ve tansiyon
yükselmesi gibi sağlık problemleriyle karşılaşabilirler.”
BİHA
0 Yorum