Zor şartlarda toplanan ve besin değeri oldukça yüksek olan kuru bamyanın kilosu adeta altın ile yarışıyor. Aktarlarda bamyanın kilosu bin 500 liraya kadar çıkıyor.
Şanlıurfa mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden olan bamyasının kilogramı meyve pazarlarında yaş olarak 110 liraya, kurutulduktan sonra ise baharatçılarda bin ile bin 500 liraya satılıyor. Sağlık açısından faydalı bir besin kaynağı olduğu bilinen bamya, yaz aylarında yaş, kış aylarında ise kuru haliyle tüketiliyor.
Yaz aylarında Suruç, Viranşehir ve Harran ilçelerinde bulunan bahçelerden yaş haldeyken toplanan, küçük taneleri bulunan bamya, ev hanımları tarafından kışın da tüketilebilmesi için kurutuluyor. İğne yardımıyla ve bin bir zahmetle ipe takılarak kurutulan bamya, kış aylarındaki fiyatıyla cep yakıyor. Kurutmalık bamya fiyatlarının pahalı olmasında; zahmetli bir şekilde toplanması ve 4-5 kilogram yaş bamyadan 1 kilogram kuru bamya çıkması gibi nedenler etkili oluyor.
BAMYANIN FİYATI YARIM GRAM ALTIN GETİRİYOR
Gramı 2 bin 900 liradan satılan altın gramına rakip olan kuru bamyanın kilosu aktarlarda bin 500 liradan alıcı buluyor. Fiyatın yüksek olmasına rağmen vatandaşlar bamya almaktan geri kalmıyor.
KILIÇ: ŞANLIURFA’DA BİN 500 LİRA İSTANBUL’DA 3 BİN LİRADAN SATILIYOR
Eskiden vatandaşalar kilo ile alırdı, şimdi ise gram ile aldığını söyleyen Aktar esnafı Murat Kılıç,”Bamya altın ile yarışıyor, çünkü bamya demek şifa demektir, mideyi çalıştırır, düğünlerde bile çorbası yapılıyor. Yaş bamyanın fiyatı 110 ile 120 liradan satılıyor. Bir kilo yaş bamyadan 100 gram kuru bamya çıkıyor. Kuru bamya ise bin 300 ile bin 500 liradan satılıyor. Gelen vatandaşları eskiden kilo ile alırdı şimdi gram ile alıyor. 100 gram ile bir yemek yapılıyor, 100 gramı 150 liradan satıyoruz. Fiyatların yüksek olmasının en büyük sebebi işçilik ücreti fazla bamyanın zahmetli bir şekilde toplanması ve 4-5 kilogram yaş bamyadan 1 kilogram kuru bamya çıkması gibi nedenler etkili oluyor. Bozova, Harran ve Hilvan gibi ilçelerden yaş bamya bizlere geliyor. Yine fiyatlarımız çok uygun bizim burada bin 500 liraya sattığımız kuru bamya İstanbul’da üç bin liradan satılıyor. Daha çok müşterilerimiz dışardan gelen turistler oluyor, Şanlıurfa’da ise en çok Ramazan ayında satılıyor”dedi.