Şanlıurfa mutfağının ayrılmaz bir parçası olan acı biber, sadece yemeklere kattığı lezzetle değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor.
Acı biber, Şanlıurfa'da yemeklerde sıkça kullanılan bir baharat olmasının ötesinde, sağlık açısından da önemli faydalar sağlıyor. ABD'li bilim insanlarının yaptığı bir araştırmada, baharatlı ve özellikle acı biber içeren besinlerin ömrü uzattığı ortaya çıktı. Araştırma, Oxford Üniversitesi, Çin Tıp Bilimleri Akademesi ve Harvard Halk Sağlığı Fakültesi tarafından yürütüldü ve 30 ila 79 yaş arasındaki yaklaşık 500 bin Çinli’nin beslenme alışkanlıkları incelendi.
Araştırmanın sonucuna göre, her gün veya düzenli olarak acı biber tüketenlerin, haftada bir kez acı biber yiyenlere kıyasla ölüm riskinin yüzde 14 oranında azaldığı belirlendi. Acı biberin içinde bulunan kapsaisin maddesi, antioksidan özellikler taşıyor ve iltihap ile obeziteyi önlemede etkili bulunuyor. Bu madde, kanser ve diğer ciddi rahatsızlıklar üzerindeki olumlu etkileriyle dikkat çekiyor.
ACI BİBERİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ FAYDALARI
Kalp sağlığını destekler: Acı biber, kapsaisin maddesi sayesinde kan dolaşımını hızlandırarak kalp sağlığını korur ve yüksek kolesterol seviyelerini düşürür.
Ölüm riskini azaltır: Düzenli olarak baharatlı yiyecekler tüketenlerin, haftada bir kez baharatlı yiyecek tüketenlere göre ölüm riskleri %14 oranında azalır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Acı biber, yüksek miktarda C vitamini içerir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, beta-karoten içeriği ile hücrelerin zarar görmesini engeller ve vücudu hastalıklara karşı korur.
Ağrı kesici özellikler: İçerdiği kapsaisin maddesi sayesinde acı biber, romatizma ve artrit gibi ağrılı durumlarda ağrı kesici olarak kullanılabilir.
Şanlıurfa'nın mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan acı biber, sadece lezzetli bir baharat olmanın ötesinde, sağlık açısından pek çok fayda sunuyor. Bu şaşırtıcı bulgular, acı biberin düzenli tüketiminin ömrü uzatabileceğini ve çeşitli sağlık sorunlarına karşı koruyucu etkiler sağlayabileceğini ortaya koyuyor.