Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcan, neredeyse her öğünde sofralarımızda yer alıyor. Ancak, taze olmayan patlıcanlar, sağlığımız için ciddi riskler oluşturabiliyor.
Sebzeleri tüketirken daha çok taze ve güzel görünümlü olanları seçeriz. Temelde bu doğru bir davranıştır. Ancak bazı sebze ve meyveleri yalnızca görüntüsünden anlayamayacağımız için daha sağlıklı bir alışverişin püf noktalarını bilmemiz gerekir.
PATLICAN NASIL SEÇİLİR?
Patlıcanın taze olup olmadığını anlamanın en kolay yolu kabuğunun sertliğidir. Taze patlıcanların kabuğu çok fazla olmamak kaydıyla biraz yumuşaktır. Eğer alacağınız patlıcanın kabuğu çok sert ise muhtemelen kötü çıkacaktır.
Bir diğer taze patlıcan seçme tüyosu ise dışına bakmaktır. Patlıcanların üzerinde çatlak, buruşukluk ya da beyaz lekeler varsa elinizi bile sürmeyin. Bu patlıcanların tazeliği geçmiştir ve içi muhtemelen çürük olacaktır.
Taze patlıcan seçmenin bir başka yolu ise sap kısmındaki yeşilliktir. Taze patlıcanların sap kısmı tamamen yeşildir. Ancak patlıcanın sap rengi yeşilden kahverengiye geçmeye başlamışsa bu durumda patlıcanın içi geçmiş demektir.
Patlıcan seçerken dikkat edilmesi gereken bu noktalara dikkat ederek, hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı patlıcanlar tüketebilirsiniz.
ZEHİRLENMEYE NEDEN OLABİLİR!
Patlıcan, lif, C vitamini ve potasyum açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, kanser riskini azaltmaya yardımcı olduğu da bilinmektedir. Ancak, taze olmayan patlıcanlar, bağırsak problemlerine ve hatta zehirlenmeye neden olabilir.
Bu nedenle, patlıcan seçerken dikkatli olmak ve bu noktalara dikkat etmek önemlidir.