Şanlıurfa mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan beyran çorbası, sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İçeriğinde kemik suyu, et, pirinç, sarımsak ve çeşitli baharatlar barındıran bu çorba, özellikle soğuk havalarda tüketildiğinde hastalıklara karşı etkili bir koruma sağlıyor.
BEYRAN ÇORBASININ FAYDALARI
Sonbahar ve kış aylarında gribal enfeksiyonların artmasıyla beyran çorbası, nezle ve grip gibi solunum yolu hastalıklarına karşı doğal bir ilaç olarak öne çıkıyor. İçeriğindeki besinler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren beyran, hastalananların hızlı bir şekilde iyileşmesine yardımcı oluyor.
Kış aylarında gribal enfeksiyonların artmasıyla beyran çorbası, nezle ve grip gibi solunum yolu hastalıklarına karşı doğal bir ilaç olarak öne çıkıyor. İçeriğindeki besinler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren beyran, hastalananların hızlı bir şekilde iyileşmesine yardımcı oluyor.
Beyran, geçmişte genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilse de, günümüzde her saat yemek isteyenler için birçok restoranda bulunuyor.
BEYRAN HANGİ HASTALIKLARA İYİ GELİR?
Özellikle kış mevsiminde bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek için faydalı olan beyran çorbası, osteoporoz gibi kemik rahatsızlıklarının önüne geçebiliyor. Özellikle kemik sağlığı açısından yararlıdır. Grip, soğuk algınlığı gibi solunum yolu enfeksiyonları için şifalı olup, iyileşme sürecini hızlandırmaktadır.
BEYRAN ÇORBASI YAPILIŞI
Malzemeler:
500 gr kemikli gerdan eti
1 bardak pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Kırmızı biber, karabiber, tuz
4 diş sarımsak
Limon
Beyran çorbasını hazırlarken, düdüklü tencerede etleri haşlayın. Et suyunu atmayın. Haşladığınız etleri kemiklerinden ayırarak didikleyin. Başka bir tencerede 15 dakika boyunca pirinçleri haşlayın. Haşladığınız ve didiklediğiniz etleri pirinçle birlikte karıştırın. Et suyunu ekleyin.
Sarımsağı rendeledikten sonra, salça, kırmızı biber, karabiber ve tuz ekledikten sonra biraz daha kaynatın. Kaynadıktan sonra üzerine limon sıkın.
Son olarak tereyağını eritin ve beyran çorbasının üzerine dökün.