Şanlıurfa'da kış aylarında vatandaşların vazgeçilmez yöresel kahvaltısı olan tirit yemeği, sofraları süslemeye devam ediyor. Kuzu eti, kemik suyu, lavaş ekmek, yoğurt ve sarımsak ile yapılan yemek, kentte asırlardır tüketiliyor.
12 SAATLİK SABRIN MEYVESİ
Tiritin hazırlanışı oldukça zahmetli bir süreç gerektiriyor. Yaklaşık 12 saat boyunca pişirilen kuzu eti ve kemik suyundan elde edilen yoğun ve lezzetli bir karışım, taze lavaş ekmeği ile buluşuyor. Bu uzun pişirme süreci, etin tüm lezzetini suya aktarmasını sağlıyor ve tiritin eşsiz kıvamını oluşturuyor.
DOĞAL ANTİBİYOTİK: SAFRAN
Tiritin içine eklenen safran bitkisi, sadece yemeğe hoş bir renk katmakla kalmıyor, aynı zamanda güçlü antibiyotik özelliğiyle de biliniyor. Bu sayede tirit, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci artırıyor.
ŞİFA DEPOSU TİRİTİN FAYDALARI
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçeriğindeki zengin besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
Enerji Verir: Özellikle uzun kış günlerinde vücuda enerji verir ve yorgunluğu giderir.
Kemikleri Güçlendirir: İçeriğindeki kalsiyum sayesinde kemik sağlığını korur ve güçlendirir.
Sindirimi Kolaylaştırır: Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sistemi sorunlarını önler.
TİRİT NASIL YAPILIR?
Tiritin yapımı oldukça basit olsa da, uzun pişirme süreci gerektirir. Malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıdaki gibidir:
MALZEMELER:
Yağlı parça et, yoğurt, sarımsak, lavaş ekmeği, su, tuz, safran (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
Küçük parçalar halinde doğranan et, su ile birlikte tencereye alınır ve yaklaşık 12 saat pişirilir. Pişen etler didiklenir ve üzerine tuz eklenir. Açık lavaş ekmeği küçük parçalara ayrılarak tabaklara konur. Üzerine et ve et suyu dökülür. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt, limon ve dövülmüş sarımsak eklenerek servis edilir.