Şanlıurfa'nın Siverek İlçesinde Karacadağ eteklerinde yetişen ve ismini de bu bölgeden alan Karacadağ pirincinde hasadın tamamlanmasıyla yeni mahsuller satışa sunuldu.
BÖLGENİN DEĞERLİ TARIMSAL MİRASI
Karacadağ pirinci, lezzeti ve doğallığı ile Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en önemli tarımsal ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle yetiştirilen bu pirinç, bölge halkının geçim kaynağı olmanın yanı sıra, bölgenin kültürel mirasının da bir parçasıdır.
HASAT VE İŞLEME SÜRECİ
Hasadı tamamlanan Karacadağ pirinci, özenle fabrikalara taşınıyor. Burada, hijyenik koşullarda paketlenerek çuvallarla piyasaya sunuluyor. Şu anda Siverek’te kilosu 65 TL’den satılan bu doğal pirinç, internet üzerinden alındığında 88 TL gibi bir fiyatla tüketicilere ulaşıyor..
DOĞAL KAYNAKLARLA BESLENEN PİRİNÇ
Karacadağ pirinci, yeraltı kaynak suları ve erimiş kar sularıyla beslenerek yetişiyor. Bu sayede, diğer pirinç çeşitlerine göre daha zengin bir besin profiline sahip olduğu biliniyor. Yüksek protein, vitamin ve enzim içeriğiyle, anne sütüne yakın bir aminoasit dengesi sunarak, sağlıklı bir gıda alternatifi oluşturuyor.
VOLKANİK TOPRAKLARIN AVANTAJI
Karacadağ eteklerindeki volkanik toprak yapısı, pirincin şeker ve nişasta oranını düşük tutmasına yardımcı oluyor. Bu özellik, özellikle şeker hastaları için Karacadağ pirincini tercih edilen bir seçenek haline getiriyor. Doğal olarak yetiştirilen bu pirinç, aynı zamanda sağlıklı beslenme konusunda da önemli bir yer tutuyor.
GELENEKSEL KURUTMA YÖNTEMLERİ
Çeltik halinde toplanan pirinçler, boş arazilerde güneşin altında doğal yöntemlerle kurutuluyor. Bu geleneksel işlem, pirincin lezzetini ve besin değerini artırıyor. Yerli üretim ve yerel tohum kullanımıyla yetiştirilen bu ürün, modern tarım tekniklerine başvurmadan, tamamen doğal bir süreçle elde ediliyor.
ADINI ŞANLIURFA'DAN ALDI, TESCİLİ DİYARBAKIR'DA
Karacadağ pirinci her ne kadar Şanlıurfa'da yetişiyor olsa da pirincin tescilini Diyarbakır aldı. Diyarbakır Valiliği tarafından 4 Kasım 2010 tarihinde Karacadağ Pirincinin kalite ve lezzetinin korunması, farklı pirinç çeşitlerinin Karacadağ ismiyle piyasada satılarak üretici ve tüketicinin mağdur edilmesinin önüne geçilmesi amacıyla Karacadağ Pirincinin coğrafi işaret belgesinin verilmesi için başvuru yapıldı. 28 Mart 2018 tarihi itibariyle Karacadağ Pirinci Diyarbakır'ın coğrafi tescilli lezzeti oldu.