Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü bazı yemekler şunlardır:
Kürt Mantısı: Bu yemek, ince yufkaların içine kıyma, soğan ve baharatların doldurulmasıyla yapılır. Mantılar daha sonra kaynar suda haşlanır ve sosla servis edilir. Kürt mantısı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin en popüler yemeklerinden biridir. Bu yemek, genellikle özel günlerde yapılır.Ayran Aşı: Bu çorba, bulgur, yoğurt ve su ile yapılır. Çorba, kaynadıktan sonra üzerine tereyağı ve pul biber serpilir. Ayran aşı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin en sağlıklı çorbalarından biridir. Bu çorba, özellikle yaz aylarında tercih edilir.Düğün Pilavı: Bu pilav, pirinç, et, nohut ve baharatlarla yapılır. Pilav, pişirildikten sonra üzerine tereyağı ve nar serpilir. Düğün pilavı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde düğünlerde sıklıkla yapılır. Bu yemek, düğünlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.Ciğer Kavurma: Bu yemek, ciğer, soğan ve baharatlarla yapılır. Ciğerler, tavada kavrulduktan sonra servis edilir. Ciğer kavurma, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin en sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, genellikle kahvaltılarda ve akşam yemeklerinde tercih edilir.Kağıt Kebabı: Bu yemek, kuzu eti, soğan ve baharatlarla yapılır. Etler, kağıtlara sarılarak fırında pişirilir. Kağıt kebabı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin en özel yemeklerinden biridir. Bu yemek, genellikle özel günlerde yapılır.Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü yemekler, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Bu yemekleri evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü yemekleri denemek için mutlaka bu bölgeyi ziyaret etmeniz gerekmektedir.